Första intrycket
En varm rostad doft som känns mer tröstande än grön eller gräsig.
Nekkos utvalda hojicha
Chaginza Houjicha - rostad hojicha (100 g)
Vår rostade hojicha: mjuk värme, rund kropp och en lugn kopp nästan fri från bitterhet.
Ett te för sena eftermiddagar, kvällar och stunder som behöver sänka tempot.
Utvalt för att kännas självklart i vardagen men fortfarande tillräckligt nyanserat för att bära en egen plats i sortimentet.
Chaginza Houjicha är en annorlunda houjicha gjord på stjälkarna från Chaginzas gröna te. Den påminner om kukicha i råvara och känsla, men rostas i samma stil som en klassisk houjicha.
Rostningen ger en bärnstensfärgad kopp med mjuk värme, låg strävhet och aromer som drar åt rostat spannmål, nötter och mild karamell. Stjälkarna gör uttrycket lättare och mer luftigt än en bladbaserad hojicha, utan att tappa den rostade karaktären.
Brygg Chaginza Houjicha med 3 gram te, 100°C vatten och 30-60 sekunders dragning. Den tål hett vatten bättre än många gröna teer och blir rund i koppen utan att snabbt slå över i bitterhet.
Drick den till risrätter, rostad mat, mörk choklad, fika eller som en lugn kvällskopp när du vill ha ett rostat japanskt te med värme, tydlig arom och mjuk avslutning.
Vald för vardagen
199 kr
Rostad arom med låg bitterhet
Mjuk kropp och mild sötma
Passar särskilt bra när du vill ha något varmt utan skärpa
1
För den sortens stund du gärna återkommer till.
Vår hojicha
Vald för att göra kvällste självklart.
När vi väljer in ett rostat te i sortimentet måste det fylla en tydlig funktion. Hojicha gör just det: den ger värme och doft utan att kännas skarp, och den gör det lätt att välja te även senare på dagen.
Det är därför den hör hemma hos Nekko Kitchen. Inte som ett alternativ till sencha, utan som den lugnare rösten i sortimentet: mörkare i tonen, mjukare i uttrycket och enkel att leva med.
I koppen
Rostad värme, låg skärpa.
I praktiken känns koppen mjuk, rund och stillsam. Aromerna drar åt rostat trä, spannmål och en lätt nötighet, medan bitterhet och strävhet ligger lågt.
Mitt i koppen
Kroppen är rund och mjuk, med lätt sötma och en diskret umamikänsla.
Avslutet
Koppen klingar ut rent och milt, med mycket låg bitterhet och nästan ingen skärpa.
När den passar
För lugnare timmar, inte för fart.
Hojicha fungerar särskilt bra när du vill att teet ska dämpa tempot snarare än vässa uppmärksamheten.
- Som kvällste när du vill ha något varmt men milt.
- Som ett mjukt avbrott mitt i eftermiddagen.
- Som ett te att servera till något enkelt och salt, utan att smaken tar över.
Nekko Kitchen
Valt med riktning.
Den här hojichan är vald för att ge sortimentet en mjukare, mörkare riktning: rostad, lugn och särskilt lätt att återvända till senare på dagen. Den tillför värme, inte bara variation.
Varför den smakar så
Rostningen flyttar smaken.
Hojicha börjar ofta som sencha eller bancha, men blir något helt annat när bladen rostas över hög värme.
Aromen går från grön till rostad
Rostningen flyttar uttrycket från frisk växtlighet till varmare toner av spannmål, trä och nötighet.
Mindre bitterhet och strävhet
Processen ger en mjukare kopp där tanniner och skärpa upplevs lägre än i många andra japanska gröna teer.
Så dricker vi den
En vana för senare på dagen.
Det här är ett te som är lätt att återvända till när du vill ha närvaro utan intensitet.
Drick det varmt i en lite större kopp när du vill att aromen ska få ta plats.
Låt det gärna följa något enkelt att äta, som rostat ris, kex eller något lätt salt.
Passar särskilt bra på kvällen när du vill avsluta dagen med något mjukt snarare än piggt.
Praktiskt
Det praktiska, samlat på ett ställe.
Här finns den praktiska informationen kvar: smakprofil, specifikationer, bryggning och förvaring.
Smakprofil
Arom
5/5
Strävhet
1/5
Umami
2/5
Sötma
3/5
Kropp
4/5
Specifikationer
- Ingredienser
- 100% grön te (houjicha)
- Ursprung
- Japan
- Nettovikt
- 100 g
Bryggning
- Dosering
- 3 gram (ca en rågad tesked)
- Temperatur
- 100°C
- Dragtid
- 30-60 sekunder
Förvaring
Rumstemperatur. Oöppnad förpackning håller i 12 månader från tillverkningsdatum. Japanskt te är en färskvara som är mycket känslig för syre, fukt, starka dofter, värme och ljus. För att bevara den unika aromen och de subtila smaknyanserna bör du förvara teet i en lufttät behållare på en sval och mörk plats. När du väl har öppnat påsen rekommenderar vi att du njuter av teet inom 3 veckor. Då är smaken som allra mest levande och karaktärsfull.