NeKKo
    Teupplevelse på Nekko

    NeKKo Kitchen

    Ett japanskt skafferi. Utvalda råvaror för en autentisk matlagning och genuina smakupplevelser.

    Utforska sortimentetMöt NeKKo

    Nekko Journal

    Inspiration och råvaror för det japanska köket i vardagen.

    Till Nekko Journal
    Vår filosofi

    Rötter, hantverk, vardag

    Nekko Kitchen är ett kurerat skafferi för det japanska köket. Vi handplockar råvaror direkt från producenter vi litar på, så att varje smak du skapar bär på en egen berättelse.

    Vi tänker på köket som en plats för rytm och rörelse. Sortimentet är därför format för att hänga ihop med vardagsmaten: lugna teer som följer dagen, torrvaror som hittar in i recept och en kokboksdel som knyter ihop råvaror med tillfällen, från frukost till sen kväll.

    Allt vi tar in smakar vi på i förväg. Brygg- och tillagningsrekommendationer skrivs utifrån våra egna kök, så att produkten är enkel att använda hemma hos dig från första dagen. När något inte håller vad det lovar tar vi bort det från sortimentet.

    Ursprung

    Relationer med japanska producenter vi litar på sedan länge.

    Hantverk

    Traditionella metoder utan kompromisser.

    Ritual

    Råvaror för matlagning som ett litet dagligt firande

    Ärlighet

    Bara det vi själva använder och kan stå bakom

    Utvalt sortiment

    Noggrant utvalda råvaror

    Börja med japanskt te: sencha för frisk umami, hojicha för rostad mjukhet och genmaicha för nötig värme. Varje produkt är vald för att vara enkel att använda hemma och tydlig i smak, bryggning och förvaring.

    Uogashi Sencha - japanskt grönt te (80 g)

    Utvald råvara

    Uogashi Sencha - japanskt grönt te (80 g)

    Uogashi Sencha är ett japanskt grönt te med gyllene ton, frisk grön arom, tydlig umami och en ren, lätt sträv avslutning. Det passar både som första steg in i japanskt te och som en återkommande vardagskopp när du vill ha en klar kopp med tydlig karaktär. Bladen ångas direkt efter skörd och rullas varsamt till sin tunna, nålliknande form. Den här senchan odlas i Japan i fullt solljus, utan skuggning, vilket ger en ljusare gyllene kopp, livlig arom och balanserad strävhet än ett skuggodlat te. Brygg Uogashi Sencha med 4-5 gram blad, cirka 80°C vatten och 30-40 sekunders dragning. Om teet smakar bittert är det oftast vattnet eller tiden som behöver justeras: sänk temperaturen lite, korta bryggningen och låt bladen visa sin mjukare gröna sida. Drick den till risrätter, mild fisk, grönsaker, små söta saker eller som en lugn paus när du vill ha ett japanskt grönt te som känns friskt, rent och lätt att återvända till.

    169 krSe produkt
    Chaginza Houjicha - rostad hojicha (100 g)

    Redaktionens val

    Chaginza Houjicha - rostad hojicha (100 g)

    Chaginza Houjicha är en annorlunda houjicha gjord på stjälkarna från Chaginzas gröna te. Den påminner om kukicha i råvara och känsla, men rostas i samma stil som en klassisk houjicha. Rostningen ger en bärnstensfärgad kopp med mjuk värme, låg strävhet och aromer som drar åt rostat spannmål, nötter och mild karamell. Stjälkarna gör uttrycket lättare och mer luftigt än en bladbaserad hojicha, utan att tappa den rostade karaktären. Brygg Chaginza Houjicha med 3 gram te, 100°C vatten och 30-60 sekunders dragning. Den tål hett vatten bättre än många gröna teer och blir rund i koppen utan att snabbt slå över i bitterhet. Drick den till risrätter, rostad mat, mörk choklad, fika eller som en lugn kvällskopp när du vill ha ett rostat japanskt te med värme, tydlig arom och mjuk avslutning.

    199 krSe produkt
    Cha Cha Cha - japansk teprovningsbox (23 g)

    För köket

    Cha Cha Cha - japansk teprovningsbox (23 g)

    Cha Cha Cha är en japansk teprovningsbox för dig som vill utforska flera teer hemma utan att börja med stora påsar. Boxen innehåller fem portionsförpackade tepåsar: tre olika sencha, en genmaicha och en houjicha. Varje påse är doserad för en hel kanna och kan bryggas flera gånger. Det gör boxen till ett enkelt sätt att känna skillnaden mellan frisk sencha, mjuk genmaicha med rostat ris och rostad houjicha med varmare arom. Cha Cha Cha fungerar både som introduktion till japanskt te och som en liten japansk tepresent. Innehållet är samma i alla färger, så välj den box som passar dig eller mottagaren bäst. ## Specifikationer Innehåll: 5 portionsförpackningar löste (3x Sencha, 1x Genmaicha, 1x Houjicha) Ursprung: Japan Nettovikt: 23 g Förpackning: Finns i tre utföranden (gul, beige och rosa, samma innehåll) ## Bryggning Dosering: 1 påse per kanna Temperatur: 70-80°C Dragtid: 1-2 minuter ## Förvaring Rumstemperatur. Förvara i en lufttät behållare på en sval och mörk plats.

    229 krSe produkt
    Visa alla produkter
    Nekko Journal

    Guider från det japanska köket

    Läs mer om japanskt te, bryggning och enkla sätt att låta råvarorna hitta sin plats i vardagen.

    Vanliga frågor

    Frågor och svar

    Varifrån kommer era råvaror?
    Vi arbetar med noggrant utvalda producenter i Japan och importerar direkt från leverantörer vi litar på. Vårt sortiment byggs steg för steg, med fokus på kvalitet och långsiktiga relationer.
    Kommer ni att utöka sortimentet framöver?
    Ja, detta är bara början på vår resa. Vi startar med te som en symbol för vardagens ritualer, men planerar att varsamt expandera vårt skafferi med fler japanskinspirerade råvaror och redskap.
    Hur kombinerar jag japanska smaker med nordiska råvaror?
    Japanska smaker lägger sig ofta naturligt intill nordiska råvaror. Hojicha passar väl till bullar med kanel och kardemumma, sencha till rökt lax eller äppelpaj, och genmaicha till smörgås med getost eller rågknäcke. På matsidan fungerar dashi och soja som en lugn bas under rotsaker, svamp och vit fisk, och en skvätt mirin lyfter ugnsbakad pumpa eller morötter. Börja smått: byt ut en sak åt gången tills den japanska smaken hittar sin plats i ditt vanliga kök. Fler recept publiceras löpande i Nekko Journal.
    Innehåller teerna några tillsatser?
    Nej, vi tror på rena smaker. Våra tre utvalda tesorter består av 100% naturliga teblad utan tillsatta aromämnen eller socker, för att låta råvarans naturliga karaktär tala för sig själv.
    Se alla vanliga frågor