Om oss
NeKKo Kitchen är en kurerad webbshop för japanska smaker. Vi erbjuder ett handplockat sortiment från japanska producenter vi litar på. Med fokus på kvalitet, enkelhet och hur du enkelt använder dem i din egen vardag.
Vår resa
NeKKo Kitchen började som en längtan att göra japanska produkter mer tillgängliga. Utan att kompromissa med kvalitet eller känsla.
Vi arbetar med utvalda producenter i Japan och importerar direkt från leverantörer vi litar på. Sortimentet byggs steg för steg, med fokus på produkter vi själva använder och kan stå bakom.
Hantverk
Vi väljer varje produkt med omsorg. Inte för att den låter bra. Utan för att den används, fungerar och håller hög kvalitet.
Smak
Rena japanska smaker, utan onödiga tillsatser. Produkter som är enkla att använda i mat, dryck och vardag.
Ärlighet
Vi bygger relationer med producenter vi litar på och är transparenta med vad vi säljer. Inget överdrivet. Bara det vi själva står bakom.
Mat med rötter. Smaker med hjärta.
Vår filosofi
Nekko är vår stilla motrörelse till det snabba. En hyllning till det som får växa långsamt och hålla länge.
Namnet Nekko betyder “rot” på japanska. Precis som rötter vill vi att våra produkter ska vara stilla, kraftfulla och närande. Förankrade i japansk tradition men levande i en svensk vardag.
Vi tror på smaker som växer ur enkelhet: att koka ris med omsorg, hälla dashi som en liten ritual och duka ett bord där närvaro får ta plats.
Nekko är mer än ett varumärke. Det är en rörelse mot långsamhet och minne. Ett sätt att hitta tillbaka till händerna, dofterna och maten som får tala för sig själv.
Smaker med rötter. Från Japan. Upplevt i Sverige.
Hur vi kurerar
Varför vi väljer som vi väljer
Nekko Kitchen drivs som ett litet kurerat skafferi för det japanska köket. Sortimentet är medvetet smalt eftersom varje produkt ska vara enkel att brygga, laga eller servera utan specialkunskap. Bredd kommer med tiden, alltid med samma krav på kvalitet.
Vi börjar med japanskt te. Sencha för frisk umami, hojicha för rostad mjukhet och genmaicha för nötig värme. Tillsammans täcker de morgon, dag och kväll, och de fungerar som introduktion till japanskt te för den som börjar nu.
Parallellt med teet bygger vi ut det japanska skafferiet med torrvaror och recept. Tanken är att en kanna sencha på eftermiddagen och en skål ris till middagen ska komma från samma sätt att tänka: lugn, närvaro och respekt för råvaran.
Vi smakar varje sort innan vi tar in den, vi skriver brygg- och tillagningsrekommendationer baserade på våra egna kök, och vi för en löpande dialog med leverantörer kring skörd, lagring och servering. När en produkt inte håller vad den lovar tar vi bort den från sortimentet.
Allt detta görs av Nekko Kitchen Team. Sortimentet är inte sammansatt av en algoritm utan av personer som lagar mat med produkterna varje dag. Det är därför sortimentet känns personligt, och det är därför vi kan stå bakom varje förpackning.