Sortimentet

Köp japanskt te och japanska råvaror online

Ett litet, kuraterat sortiment. Vi tar in en sak i taget och bara det vi själva vill stå bakom.

Letar du särskilt efter te? Se vår guide till japanskt te.

Visar 4 produkter

Uogashi Sencha - japanskt grönt te (80 g)

Uogashi Sencha är ett japanskt grönt te med gyllene ton, frisk grön arom, tydlig umami och en ren, lätt sträv avslutning. Det passar både som första steg in i japanskt te och som en återkommande vardagskopp när du vill ha en klar kopp med tydlig karaktär. Bladen ångas direkt efter skörd och rullas varsamt till sin tunna, nålliknande form. Den här senchan odlas i Japan i fullt solljus, utan skuggning, vilket ger en ljusare gyllene kopp, livlig arom och balanserad strävhet än ett skuggodlat te. Brygg Uogashi Sencha med 4-5 gram blad, cirka 80°C vatten och 30-40 sekunders dragning. Om teet smakar bittert är det oftast vattnet eller tiden som behöver justeras: sänk temperaturen lite, korta bryggningen och låt bladen visa sin mjukare gröna sida. Drick den till risrätter, mild fisk, grönsaker, små söta saker eller som en lugn paus när du vill ha ett japanskt grönt te som känns friskt, rent och lätt att återvända till.

169 kr

Se produkt

Chaginza Houjicha - rostad hojicha (100 g)

Chaginza Houjicha är en annorlunda hojicha gjord på stjälkarna från tehuset Uogashi Meichas ChaGinza-sencha. Den påminner om kukicha i råvara och känsla, men rostas i samma stil som en klassisk hojicha. Rostningen ger en bärnstensfärgad kopp med mjuk värme, låg strävhet och aromer som drar åt rostat spannmål, nötter och mild karamell. Stjälkarna gör uttrycket lättare och mer luftigt än en bladbaserad hojicha, utan att tappa den rostade karaktären. Brygg Chaginza Houjicha med 3 gram te, 100°C vatten och 30-60 sekunders dragning. Den tål hett vatten bättre än många gröna teer och blir rund i koppen utan att snabbt slå över i bitterhet. Drick den till risrätter, rostad mat, mörk choklad, fika eller som en lugn kvällskopp när du vill ha ett rostat japanskt te med värme, tydlig arom och mjuk avslutning.

199 kr

Se produkt

Cha Cha Cha - japansk teprovningsbox (23 g)

Cha Cha Cha är en japansk teprovningsbox för dig som vill utforska flera teer hemma utan att börja med stora påsar. Boxen innehåller fem portionsförpackade tepåsar: tre olika sencha, en genmaicha och en hojicha. Varje påse är doserad för en hel kanna och kan bryggas flera gånger. Det gör boxen till ett enkelt sätt att känna skillnaden mellan frisk sencha, mjuk genmaicha med rostat ris och rostad hojicha med varmare arom. Cha Cha Cha fungerar både som introduktion till japanskt te och som en liten japansk tepresent. Innehållet är samma i alla färger, så välj den box som passar dig eller mottagaren bäst.

229 kr

Välj variant

Seaveges suji aonori-pulver, påse med torkat sjögräspulver på ett litet fat

Seaveges Suji Aonori - japanskt sjögräspulver (15 g)

Suji aonori räknas som den mest aromatiska och eleganta av Japans ätbara alger. Det här är den som fint pulver: en djupgrön krydda med frisk, nästan örtig havsarom och tydlig umami, gjord för att strös över maten precis före servering. Tänk på den som saffran: den doseras i nypor, inte matskedar, och en liten mängd bär en hel rätt. Pulvret kommer från Sea Vegetable Company, som 2016 blev först i världen med att odla aonori på land i rent underjordiskt havsvatten. Metoden föddes ur ett problem: de vilda skördarna av suji aonori har minskat kraftigt när Japans kustbottnar utarmats. Landodlingen ger samtidigt en renare produkt, och algerna torkas färska för att doften ska bevaras utan bismaker. Innehållet är 100% suji aonori, ingenting annat. Använd den som du skulle använda en färsk ört: en nypa över smörstekt fisk, bakad potatis, risotto, ägg eller pasta. Prova den i stället för dill på färskpotatisen till midsommar, eller strö den över salta chips och pommes frites. Doften väcks av fett, så den är som bäst tillsammans med smör, olja eller mejeri. 15 gram låter lite, men är en påse med lång räckvidd: en nypa på ett halvt till ett gram räcker per rätt, så påsen bär 20-30 rätter av koncentrerad havsarom. Det är så den används även i restaurangköken. Vi är stolta över samarbetet med Seaveges, ett företag som tar hållbarheten på allvar, håller en hotad japansk mattradition vid liv och levererar till välrenommerade restauranger världen över, flera med stjärnor i Guide Michelin. Vi är först i Sverige med att föra deras produkter.

295 kr

Se produkt