Japanskt te i Sverige

Japanskt te: sencha, hojicha och genmaicha

Japanskt te är grönt te från Japan där bladen ångas direkt efter skörd, till skillnad från kinesiskt te som ofta panrostas. Det ger en frisk, grön smak och tydlig umami. De vanligaste sorterna är sencha, hojicha och genmaicha: sencha bryggs svalt runt 70 grader, hojicha är rostat och milt, och genmaicha blandas med rostat ris.

Nekko Kitchen väljer japanskt te som är lätt att förstå, lätt att brygga och tillräckligt nyanserat för att bli en återkommande vardagsritual.

Här hittar du grönt te med frisk umami, rostat te med varm doft och te med rostat ris för mjuk nötighet.

Senast uppdaterad 10 juni 2026 · Av Nekko Kitchen Team

Sencha

Ett friskt grönt te med tydlig umami, gräsig ton och ren avslutning. Passar när du vill ha ett klassiskt japanskt vardagste.

Hojicha

Rostat japanskt te med mjuk värme, låg bitterhet och en nötig, nästan karamellig doft.

Se vår hojicha

Genmaicha

Grönt te med rostat ris. Smaken är rund, nötig och lätt att dricka till både mat och en lugn paus. Ingår i vår smakprovningsbox tillsammans med sencha och hojicha.

Smaka genmaicha i provningsboxen

Te-sortiment

Välj te efter smak och stund

Visa hela sortimentet

Uogashi Sencha - japanskt grönt te (80 g)

Uogashi Sencha - japanskt grönt te (80 g)

Uogashi Sencha är ett japanskt grönt te med gyllene ton, frisk grön arom, tydlig umami och en ren, lätt sträv avslutning. Det passar både som första steg in i japanskt te och som en återkommande vardagskopp när du vill ha en klar kopp med tydlig karaktär. Bladen ångas direkt efter skörd och rullas varsamt till sin tunna, nålliknande form. Den här senchan odlas i Japan i fullt solljus, utan skuggning, vilket ger en ljusare gyllene kopp, livlig arom och balanserad strävhet än ett skuggodlat te. Brygg Uogashi Sencha med 4-5 gram blad, cirka 80°C vatten och 30-40 sekunders dragning. Om teet smakar bittert är det oftast vattnet eller tiden som behöver justeras: sänk temperaturen lite, korta bryggningen och låt bladen visa sin mjukare gröna sida. Drick den till risrätter, mild fisk, grönsaker, små söta saker eller som en lugn paus när du vill ha ett japanskt grönt te som känns friskt, rent och lätt att återvända till.

169 kr

Chaginza Houjicha - rostad hojicha (100 g)

Chaginza Houjicha - rostad hojicha (100 g)

Chaginza Houjicha är en annorlunda hojicha gjord på stjälkarna från Chaginzas gröna te. Den påminner om kukicha i råvara och känsla, men rostas i samma stil som en klassisk hojicha. Rostningen ger en bärnstensfärgad kopp med mjuk värme, låg strävhet och aromer som drar åt rostat spannmål, nötter och mild karamell. Stjälkarna gör uttrycket lättare och mer luftigt än en bladbaserad hojicha, utan att tappa den rostade karaktären. Brygg Chaginza Houjicha med 3 gram te, 100°C vatten och 30-60 sekunders dragning. Den tål hett vatten bättre än många gröna teer och blir rund i koppen utan att snabbt slå över i bitterhet. Drick den till risrätter, rostad mat, mörk choklad, fika eller som en lugn kvällskopp när du vill ha ett rostat japanskt te med värme, tydlig arom och mjuk avslutning.

199 kr

Cha Cha Cha - japansk teprovningsbox (23 g)

Cha Cha Cha - japansk teprovningsbox (23 g)

Cha Cha Cha är en japansk teprovningsbox för dig som vill utforska flera teer hemma utan att börja med stora påsar. Boxen innehåller fem portionsförpackade tepåsar: tre olika sencha, en genmaicha och en hojicha. Varje påse är doserad för en hel kanna och kan bryggas flera gånger. Det gör boxen till ett enkelt sätt att känna skillnaden mellan frisk sencha, mjuk genmaicha med rostat ris och rostad hojicha med varmare arom. Cha Cha Cha fungerar både som introduktion till japanskt te och som en liten japansk tepresent. Innehållet är samma i alla färger, så välj den box som passar dig eller mottagaren bäst. ## Specifikationer Innehåll: 5 portionsförpackningar löste (3x Sencha, 1x Genmaicha, 1x Hojicha) Ursprung: Japan Nettovikt: 23 g Förpackning: Finns i tre utföranden (gul, beige och rosa, samma innehåll) ## Bryggning Dosering: 1 påse per kanna Temperatur: 70-80°C Dragtid: 1-2 minuter ## Förvaring Rumstemperatur. Förvara i en lufttät behållare på en sval och mörk plats.

229 kr

Brygggrunder

Så brygger du japanskt te utan beska

Tre saker styr smaken: vattentemperatur, bryggtid och hur mycket te du använder. Lägre temperatur och kortare tid ger sötare smak. Mer värme lyfter umami och rostade toner, men ökar risken för beska om bladen ligger för länge.

Läs guiden till mizudashi sencha

Sencha

Temperatur: 70°C
Tid: 60 sek
Dos: 2 g per 1,8 dl

Lägre temperatur ger sötare ton. Högre temperatur lyfter umami men riskerar beska.

Hojicha

Temperatur: 95°C
Tid: 30 sek
Dos: 2 g per 1,8 dl

Rostningen gör att den tål nästan kokande vatten utan att bli besk.

Genmaicha

Temperatur: 80°C
Tid: 60 sek
Dos: 2 g per 1,8 dl

Det rostade riset balanserar det gröna teet och håller smaken rund.

Köpvägledning

Vilket japanskt te passar dig?

För nybörjaren

Börja brett. Smaka alla tre sorterna innan du landar i en favorit.

Japansk teprovningsbox

I vardagen

Sencha är vårt vardagsval. Snabb att brygga, frisk i smaken och svår att tröttna på.

Till mat och kvällste

Hojicha passar till rostat, grillat och som lugnt kvällste. Mindre koffein, mer värme.

Som present

Provningsboxen ger mottagaren tre sorter att jämföra och en liten introduktion till japanskt te.

Japansk teprovningsbox

Ordlista

Japanskt te från A till Ö

Korta definitioner av begreppen vi använder när vi pratar om japanskt te.

Umami: Umami är den femte grundsmaken: en mjuk, fyllig och något salt smak som i japanskt grönt te kommer från aminosyran teanin. Det är umami som ger sencha dess sammetslena djup.
Sencha: Sencha är Japans vanligaste gröna te. Bladen ångas direkt efter skörd för att bevara den friska gröna färgen och umamin, och bryggs sedan vid låg temperatur (cirka 70 grader).
Hojicha: Hojicha är japanskt grönt te som rostats över hög värme tills bladen blir bruna. Rostningen ger en varm, nötig doft och låg halt av koffein, vilket gör det till ett mildare kvällste.
Genmaicha: Genmaicha är japanskt grönt te blandat med rostat ris. Riset ger en mjuk, nötig sötma och balanserar teets friskhet, vilket gör genmaicha lätt att dricka till mat.
Teanin: Teanin är en aminosyra som finns i tebladet och bär umamismaken. Den ger en lugn, fokuserad känsla som balanserar koffeinet och är en av anledningarna till att japanskt te känns harmoniskt.