- Tesort
- 玄米茶
Genmaicha
Te med rostat ris, värme i vardagsform.
Smakprofil
rostningrostat ris 85%
rostningnötig 65%
rostningpopcorn 60%
sötmarund sötma 50%
gräsmild gräsighet 35%
Styrkorna är redaktionella bedömningar på en skala inom den egna familjen, inte mätvärden. De går att jämföra mellan sorterna i grönt te, inte rakt av mot en annan familj.
Koffein lägre än sencha
Genmaicha är grönt te blandat med rostat ris. Riset ger en varm, nötig och lätt popcornlik ton som rundar av teets gräsighet, och eftersom ris späder ut tebladen blir koppen mildare och lägre i koffein än ren sencha. Ett vardagste med förlåtande bryggning och omedelbar charm.
Sensorisk analys
Pyramid och karaktär
Doft
torrt blad och nybryggt
- popcorn
- rostat ris
Kopp
mitt i klunken
- nötig värme
- mild grönska
Eftersmak
det som stannar
- torr
- rostad
- kort
Karaktär 0-100 per axel, satt i förhållande till övriga poster i samma familj. Redaktionell bedömning av en typisk portion, inte mätvärden.
Bakgrund
Fakta
- Bearbetning
- bancha eller sencha blandas med rostat och delvis puffat ris
- Koffein
- lägre än sencha, eftersom en del av volymen är ris
- Smeknamn
- kallas ibland popcornte, efter riskornen som spruckit i rostningen
I koppen
Bryggning
- Temperatur
- 80-90°C
- Tid
- cirka 1 minut
- Notering
- tål varmare vatten än sencha tack vare risets rostade sötma
Butik och journal