- Furikakesort
- わさびふりかけ
Wasabi-furikake
Hetta i näsan, borta på två sekunder.
Smakprofil
Styrkorna är redaktionella bedömningar på en skala inom den egna familjen, inte mätvärden. De går att jämföra mellan sorterna i furikake, inte rakt av mot en annan familj.
Wasabi-furikake är furikake där skärpan kommer från wasabi i stället för från chili eller enbart sälta. Hettan sitter i näsan och inte på tungan, den kommer och går på ett par sekunder, och just därför tål den att strös över mat där en chili hade tagit över. Sorten hör till den vuxna vändning furikake tog i slutet av 1980-talet, när smaker som barn undviker började dyka upp i en kategori som dittills varit barnens.
Sensorisk analys
Pyramid och karaktär
Doft
ur burken
- wasabi
- nori
- sesam
Smak
på riset
- skärpa
- umami
- sälta
Eftersmak
det som stannar
- kort
- ren
- svalnande
Karaktär 0-100 per axel, satt i förhållande till övriga poster i samma familj. Redaktionell bedömning av en typisk portion, inte mätvärden.
Bakgrund
Fakta
- Bakgrund
- furikake för vuxna blev en egen kategori när Nagatanien lanserade serien Otona no Furikake i oktober 1989, med katsuo, sake och wasabi som de tre första smakerna
- Hetta
- wasabins skärpa är flyktig och sitter i näsan, till skillnad från chilins som stannar på tungan
- Innehåll
- rivet nori, sesam och ett smaksättningsgranulat som bär wasabin; många blandningar innehåller dessutom torkad bonito, så sorten är sällan vegetarisk
- Förpackning
- wasabiarom är flyktig, så sorten säljs ofta i portionspåsar; de håller dessutom norit torrt och krispigt fram till öppning
- Rollen
- den sort som ger skärpa utan att färga rätten, och som därför fungerar på fisk, avokado och ris utan att ta över
På maten
Användning
- Dosering
- en tesked per portion; hettan byggs inte upp av mer, den bara försvinner fortare
- Yta
- varmt ris, laxfilé, avokadotoast eller kokta gröna grönsaker
- Notering
- strö allra sist, för wasabins arom är flyktig och försvinner om den får ligga i ånga en stund
Fortsätt utforska
Relaterat i Zukan
- FurikakeFamilj
- Nori komiFurikakesort
- Mentaiko-furikakeFurikakesort
- Katsuo-furikakeFurikakesort
- WasabiKrydda
Belägg
Källor
- Furikake (Wikipedia) (hämtad 2026-08-12)
- 10 best Japanese furikake rice seasonings (Stripes Japan) (hämtad 2026-08-12)
- Furikake: history, recommended products, recipes (Food in Japan) (hämtad 2026-08-12)
- Otona no Furikake, tillverkarens produktsida (Nagatanien) (hämtad 2026-08-15)
Sammanställd av Basim Ali Yoshiguchi. .